Man sagt bis ca .192kbit/s kann man Unterschiede noch hören. Das ist aber subjektiv und von deinem Gehör und natürlich den Umständen abhängig. Und von der Musikart, also hörst du Pop oder eher Klassik.
Aber: Den Unterschied wirst du immer nur mit entsprechendem Equipment heraushören. 320kbit/s auf billigen Ohrstöpsel in der lauten S-Bahn werden Klassiktitel nicht besser machen!
Ich selbst habe meine Musiksammlung auch in 320er Quali gerippt, weil ich sie sowohl zuhause auf der Anlage als auch unterwegs höre und nicht zwei Qualitätsstufen gebrauchen kann.